ปลาร้าทรงเครื่อง
รหัสผลิตภัณฑ์ 360100824701
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
อีสาน เป็นภาคที่นิยมรับประทานปลาร้า ซึ่งเป็นการถนอมอาหารเพื่อไว้ใช้รับประทานในฤดูขาดแคลน และเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศในการประกอบอาหารประกอบประจำภาค โดยเป็นการสืบทอดภูมิปัญญามาจากสมัยบรรพบุรุษ โดยการนำปลาชนิดต่าง ๆ เช่น ปลากระดี่ ปลาหมอ ที่มีขนาดปานกลาง มาหมักไว้ประมาณ 1 ปี แล้วนำมาแปรรูปเป็นปลาร้าบองเพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาด แปลกใหม่ปรุงรสด้วยสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ใบมะกรูด ทำเก็บไว้ได้นาน และสมุนไพรที่ผสมในปลาร้าบองเป็นผลดีต่อสุขภาพ
กระบวนการผลิต
Prepare fermented fish and chop it. Roast onion, garlic, galangal, lemon grass and leech lime leaves and grind them. Mix fermented fish and the ground ingredients. Add sugar, tamarind juice and ground fish.
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
สะอาด รสชาดอร่อย
ปริมาณการผลิต
500 กระปุกต่อเดือน
ราคา
กระปุก 15 บาท
สถานที่จำหน่าย
- 19 หมู่ที่ 1 บ้านขวาน้อย ต.บุ่งคล้า อ.เมืองชัยภูมิ จ.ชัยภูมิ 0-1265-4025
ข้อมูลเพิ่มเติม
สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองชัยภูมิ โทรศัพท์ 0-4481-2915
ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต
ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน: กลุ่มแม่บ้านบ้านขวาน้อย
จำนวนสมาชิก: 20 คน
ที่อยู่: 19 หมู่ที่ 1 บ้านขวาน้อย ต.บุ่งคล้า อ.เมืองชัยภูมิ จ.ชัยภูมิ
โทรศัพท์: 0-1265-4025
ข้อมูลประธานหรือหัวหน้ากลุ่ม
ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม: นางจิราภรณ์ แท่นประยุทธ
อายุ: 44 ปี
ที่อยู่: 19 หมู่ที่ 1 บ้านขวาน้อย ต.บุ่งคล้า อ.เมืองชัยภูมิ จ.ชัยภูมิ
โทรศัพท์: 0-1265-4025
