แหนมปลากราย
รหัสผลิตภัณฑ์ 490200524701
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
จังหวัดมุกดาหาร ภูมิประเทศติดกับแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นประตูสู่อินโดจีนแห่งที่ 2 ประชาชนทำอาชีพประมงเป็นส่วนมากโดยเฉพาะการจับปลา เพื่อนำมาทำอาหารชนิดต่างๆ เช่น ทำปลาร้า ปลาแห้ง แหนมปลา ไส้กรอกปลา เดิมทำรับประทานในครัวเรือน และเริ่มก่อตั้งเป็นกลุ่มเมื่อวันที่ 20 ตุลาคม 2544 ได้รับความอนุเคราะห์จากหน่วยงานต่างๆ ให้ความรู้ในการแปรรูปจากปลา มีสมาชิกปัจจุบัน 35 คน
กระบวนการผลิต
1. นำเอาเฉพาะเนื้อปลากรายล้วนๆ มาบดให้ละเอียด
2. นำส่วนผสม เกลือ กระเทียมและข้าวที่สุกแล้วมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาให้เข้ากัน
3. บรรจุใส่ถุงพลาสติกโดยไล่ฟองอากาศออกให้หมด
4. วางบนพื้นราบประมาณ 1 วัน
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
1.ใช้เนื้อปลากรายล้วนๆ ไม่มีแป้ง ผงฟู และสารเจือปนอื่นใดลงในส่วนผสม 2.เวลานำไปทอดจะไม่ยุบตัว 3.มีรสชาดกลมกล่อม อร่อยมาก
ปริมาณการผลิต
-น้ำหนัก 1 แผ่น 500 กรัม -ห่อเล็กมีความจุประมาณ 10 กรัม
ราคา
-1 ชิ้น ราคา 10 บาท -1 แผ่น/500 กรัม ราคา 80 บาท -1 แพ็ค/10 ชิ้น ราคา 95 บาท
สถานที่จำหน่าย
- 18 หมู่ที่ 5 ถนนสายเอก ต.นิคมคำสร้อย อ.นิคมคำสร้อย จ.มุกดาหาร 0-4268-1101, 0-6534-3479
- ตามงานแสดงสินค้า OTOP ทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด
ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต
ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน: กลุ่มอาหารแปรรูปบ้านอุ่นคำเจริญ (ลำโขงมุกดา)
จำนวนสมาชิก: 35 คน
ที่อยู่: 18 หมู่ที่ 5 ถนนสายเอก ต.นิคมคำสร้อย อ.นิคมคำสร้อย จ.มุกดาหาร
โทรศัพท์: 0-4268-1101, 0-6534-3479
ข้อมูลประธานหรือหัวหน้ากลุ่ม
ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม: นางดวงจันทร์ คุณโคตร
อายุ: 53 ปี
ที่อยู่: 31 หมู่ที่ 5 ต.นิคมคำสร้อย อ.นิคมคำสร้อย จ.มุกดาหาร
โทรศัพท์: 0-4268-1101, 0-6534-3479
