✦ หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาไทย สร้างสรรค์สู่สากล
← ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอาหาร

กล้วยหักมุมฉาบ

รหัสผลิตภัณฑ์ 920100794701

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านปลวกล้อนได้จัดตั้งกลุ่มปี พ.ศ.2530 มีสมาชิกด้วยกัน 10 คน ปัจจุบัน 18 คน กิจกรรมกลุ่มเริ่มแรกทำกล้วยฉาบแบบโบราณ โดยได้รับการส่งเสริมจากสำนักงานเกษตรกรอำเภอเมืองตรัง ต่อมาเมื่อปี พ.ศ.2540 นายชวน หลีกภัย ได้ให้ศูนย์เพาะเนื้อเยื่อจำหวัดตรัง เพาะพันธ์กล้วยหลายชนิดแจกประชาชนทั่วไป ละมีกล้วยพันธ์หักมุกรวมอยู่ด้วย ซึ่งตอนนั้นไม่มีใครรู้จักพันธุ์หักมุกเลย พันธุ์กล้วยเหลืออยู่มากเนื่องจากไม่มีผู้ประสงค์จะเอาไปปลูก จากการที่ทางกลุ่มเคยไปดูงานที่ภาคกลางหลายครั้ง ได้รับประทานกล้วยหักมุกฉาบซึ่งมีรสอร่อยมาก สีสวยโดยธรรมชาติ ทางกลุ่มได้ประชุมตกลงกันว่านำพันธ์กล้วยหักมุกมาปลูกเพื่อทำกล้วยฉาบโดยเฉพาะ และได้ดำเนินการนำเอาพันธ์กล้วยมาแจกจ่ายแก่สมาชิกและ ชาวบ้านและรับประกันว่าเมื่อกล้วยได้ออกผลผลิตทางกลุ่มจะรับซื้อผลผลิตทั้งหมด และได้เริ่มทำกล้วยฉาบตั้งแต่ปี พ.ศ.2541 เป็นต้นมา และได้ขยายพันธุ์กล้วยเพิ่มขึ้นทุกปี

ผลิตโดยกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านปลวกล้อนต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง

กระบวนการผลิต

1. นำกล้วยดิบที่แก่ได้ที่มาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลาง
3. หั่นกล้วยที่เตรียมไว้ลงกะทะ ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำน้ำสะอาด 2 กิโลกรัม ใส่หม้อ ผสมน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม และเกลือ 2ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนเดือดดูให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด ยกพักไว้ให้เย็น
5. นำกล้วยที่ทอดกรอบมาคลุกเคล้าน้ำหวาน ตักให้สะเด็ดน้ำ ลงทอดอีกครั้งจนกรอบ เมื่อได้จนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้เย็น รองภาชนะด้วยกรดาษซับน้ำมัน
6. จากนั้นจึงบรรจุถุง และปิดปากถุงให้สนิท

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

กล้วยหักมุกจะใสเหลืองสวยโดยธรรมชาติ รสชาดร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ปริมาณการผลิต

150-200 กิโลกรัม ต่อเดือน

ราคา

ขายปลีก กิโลกรัมละ 100 บาท ราคาขายปลีกถุงละ 20,30,40 บาท

สถานที่จำหน่าย

- 143/2 หมู่ที่ 10 ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง 075-259-022
- ศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์ จังหวัดตรัง

ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต

ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน: กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านปลวกล้อน
จำนวนสมาชิก: 18 คน
ที่อยู่: 143/2 หมู่ที่ 10 ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง
โทรศัพท์: 075-259-022

ข้อมูลประธานหรือหัวหน้ากลุ่ม

ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม: นางกุศล กองมี
อายุ: 40 ปี
ที่อยู่: 143/1 หมู่ที่ 10 ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง
โทรศัพท์: 075-259022, 0-1537-2268