กล้วยกวน

รหัสผลิตภัณฑ์ 302800164701

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

ชุมชนทำนบพัฒนาใต้ เป็นชุมชนเก่าแก่และมีการปลูกกล้วยตามไร่สวนและบริเวณบ้าน เพราะเป็นพืชที่ปลูกง่าย เมื่อมีการปลูกกล้วยเป็นจำนวนมากจึงมีผลผลิตมากในบางฤดูกาล ทำให้ชาวบ้านคิดหาวิธีที่จะทำการแปรรูปถนอมอาหารเพื่อเก็บรักษาและรับประทานได้นาน เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยตาก กล้วยฉาบ กล้วยกวน ในการแปรรูปชาวบ้านทำไว้เพื่อรับประทานเป็นอาหารว่างและเป็นอาหารหวาน ต่อมามีการจำหน่ายในหมู่บ้านทำให้เกิดรายได้ จึงมีการพัฒนารูปแบบการถนอมอาหารให้มีรสชาติดีขึ้นมีการนำส่วนผสมต่าง ๆ มาผสม ต่อมานางพเยาว์ บำรุงศิลป์และคณะกรรมการพัฒนาสตรีหมู่บ้าน เป็นผู้มีความคิดริเริ่มในการแปรรูปกล้วยไว้บริโภคได้ตลอดปี และได้ปรับปรุงแก้ไขวิธีการผลิตจากเดิมซึ่งใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการผลิต เช่น ใช้เตาถ่าน ใช้แรงงานคนกวน ใช้คนคั้นกะทิ เป็นใช้เครื่องกวน เครื่องคั้นกะทิ ทำให้มีรสชาติคงที่ มีคุณภาพเก็บได้นาน และมีการนำใบตองแห้งมาห่อกล้วยกวนเพื่อรักษาคุณภาพและเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น