หัวผักกาดหวานปรุงรส,หัวผักกาดเค็มปรุงรส ตราสามผึ้ง
รหัสผลิตภัณฑ์ 320100304701
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
หัวผักกาดหวานเป็นพืชที่ชาวจีนนิยมปลูกกันมาแต่เดิม อาหารตำรับต่าง ๆ ที่ปรุงจากหัวผักกาดและผลิตภัณฑ์จากผักกาดล้วนเป็นอาหารชาวจีนเกือบทั้งสิ้น ต่อมาคนไทยมีความคุ้นเคยกับการบริโภคหัวผักกาดมากขึ้น จึงนำหัวผักกาดมาปรุงอาหารตามตำหรับของคนไทยบ้าง เช่นนำไปแกงส้ม แกงจืด หรือผัดใส่ไข่ โดยวิธีการทำสืบทอดมาจากรุ่นปู่ ย่า ของนายธนกฤต เจียรวัฒนากร
กระบวนการผลิต
หัวผักกาดเค็ม- นำหัวผักกาดตากแดด 1 แดด แล้วนำไปหมักในหลุมดินที่ปูพื้นด้วยฟางข้าวให้หนา หมักกับเกลือ 1 คืน แล้วนำขึ้นมาตากแดด(ทำสลับกันเช่นนี้จนกว่าหัวผักกาดเค็มจะนุ่มและแฟบได้ที่ ซึ่งปกติใช้เวลาหมักประมาณ 5-7 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของหัวผักกาด) การเน่า เมื่อหมักและตากได้ที่แล้ว ก็เก็บหัวผักกาดเค็มรอไว้ที่หลุมที่มีผ้าพลาสติกคลุมกันฝนหรือน้ำค้าง ขั้นตอนการผลิตหัวผักกาดหวาน-นำหัวผักกาดมาตัด แล้วหมักเข้าสู่กระบวนการผลิตในโรงงาน
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
หอมอร่อย ไร้สีและสารเจือปน เก็บได้นาน
ปริมาณการผลิต
1,000-5,000 ถุงต่อวัน
ราคา
26 บาท/ถุง
สถานที่จำหน่าย
- ห้างสรรพสินค้าและร้านจำหน่ายของที่ระลึกในจังหวัด
ข้อมูลเพิ่มเติม
สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองสุรินทร์
ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต
ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน: ห้างหุ้นส่วนจำกัดโรงงานอุตสาหกรรมเจริญชัย
จำนวนสมาชิก: 30 คน
ที่อยู่: 100 หมู่ 13 ถนนสุรินทร์ปราสาท ต.เฉียง อ.เมืองสุรินทร์ จ.สุรินทร์
โทรศัพท์: 0-4451-2733
โทรสาร: 0-4451-2733
ข้อมูลประธานหรือหัวหน้ากลุ่ม
ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม: นายธนกฤต เจียรวัฒนากร
อายุ: 51 ปี
ที่อยู่: โรงงานอุตสาหกรรมเจริญชัย เลขที่ 100 หมู่ที่ 13 ถนนสุรินทร์ปราสาท ต.เฉนียง อ.เมืองสุรินทร์ จ.สุรินทร์
โทรศัพท์: 0-4451-2733
