น้ำพริกมะขามกุ้งสด
รหัสผลิตภัณฑ์ 230100354701
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
ตำบลห้วงน้ำขาวมีพื้นที่อยู่ติดทะเล(อ่าวไทย) มีการประกอบอาชีพประมงและทำสวนผลไม้ และมีต้นมะขามจำนวนมาก จึงได้คิดนำวัตถุดิบ(มะขาม-กุ้ง)ที่มีอยู่ในพื้นที่มาแปรรูป จึงได้ทำน้ำพริกมะขามกุ้งสดขึ้นมาจำหน่ายและใช้พริกหอมเมืองตราดเป็นส่วนประกอบ
กระบวนการผลิต
1. นำมะขามสด(อ่อน) มาล้างให้สะอาด แกะเมล็ดออกโดยใช้มะขามที่ยังเป็นผลอ่อนจะมีรสเปรี้ยวไม่มาก
2. นำกุ้งสดมาแกะเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวก
3. น้ำมะขามสด กุ้งลวกพริกหอมเมืองตราด หอม กระเทียมมาคลุกเคล้ารวมกัน
ใส่เครื่องบดให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาผัด/กวน ใช้ไฟพอประมาณให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือไอโอดีน
5. เมื่อสุกปิดไฟ วางไว้จนเย็นแล้วบรรจุใส่กระปุกจำหน่ายต่อไป
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
มีรสเปรี้ยวจากมะขามช่วยถนอมอาหารเก็บได้นานมีรสเผ็ด ไม่ใส่สารกันบูด
ปริมาณการผลิต
200 กระปุก/เดือน
ราคา
กระปุกละ 35 บาท,3 กระปุก 100 บาท,ชุด(4 กระปุก) 120 บาท
สถานที่จำหน่าย
- 51 หมู่ที่ 5 ต.ตะกาง อ.เมืองตราด จ.ตราด 0-3954-3424
- 5 หมู่ที่ 5 ต.ห้วงน้ำขาว อ.เมืองตราด จ.ตราด 0-6383-0832
ข้อมูลเพิ่มเติม
5 หมู่ที่ 5 ตำบลห้วงน้ำขาว อ.เมืองตราด จงตราด
ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต
ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน: กลุ่มกองทุนชุมชนสามัคคี
จำนวนสมาชิก: 64 คน
ที่อยู่: 51 หมู่ที่ 5 ต.ตะกาง อ.เมืองตราด จ.ตราด
โทรศัพท์: 0-3954-3424
ข้อมูลประธานหรือหัวหน้ากลุ่ม
ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม: นางวิลัยวรรณ์ เอิบสภาพ
อายุ: 49 ปี
ที่อยู่: 5 หมู่ที่ 5 ต.ห้วงน้ำขาว อ.เมืองตราด จ.ตราด
โทรศัพท์: 0-6383-0832
