ไทย      อังกฤษ
 
หัวผักกาดหวานปรุงรส,หัวผักกาดเค็มปรุงรส ตราสามผึ้ง
ชื่อผลิตภัณฑ์
หัวผักกาดหวานปรุงรส,หัวผักกาดเค็มปรุงรส ตราสามผึ้ง
รหัสผลิตภัณฑ์
320100304701

ประเภทผลิตภัณฑ์
อาหาร

ชื่อผู้ผลิต
ห้างหุ้นส่วนจำกัดโรงงานอุตสาหกรรมเจริญชัย

ตำบล เฉียง อำเภอ เมืองสุรินทร์
จังหวัด สุรินทร์

 
ข้อมูลกลุ่มผู้ผลิต
ชื่อกลุ่มผู้ผลิตชุมชน
    ห้างหุ้นส่วนจำกัดโรงงานอุตสาหกรรมเจริญชัย

จำนวนสมาชิก
    30 คน

ที่อยู่
    100 หมู่ 13 ถนนสุรินทร์ปราสาท ต.เฉียง อ.เมืองสุรินทร์ จ.สุรินทร์
โทรศัพท์
    0-4451-2733
โทรสาร
    0-4451-2733
 

ข้อมูลประธาน/หัวหน้ากลุ่ม
ชื่อประธาน/หัวหน้ากลุ่ม
    นายธนกฤต เจียรวัฒนากร

อายุ
    51 ปี

ที่อยู่
    โรงงานอุตสาหกรรมเจริญชัย เลขที่ 100 หมู่ที่ 13 ถนนสุรินทร์ปราสาท ต.เฉนียง อ.เมืองสุรินทร์ จ.สุรินทร์
โทรศัพท์
    0-4451-2733
 
 
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
ประวัติความเป็นมา
หัวผักกาดหวานเป็นพืชที่ชาวจีนนิยมปลูกกันมาแต่เดิม อาหารตำรับต่าง ๆ ที่ปรุงจากหัวผักกาดและผลิตภัณฑ์จากผักกาดล้วนเป็นอาหารชาวจีนเกือบทั้งสิ้น ต่อมาคนไทยมีความคุ้นเคยกับการบริโภคหัวผักกาดมากขึ้น จึงนำหัวผักกาดมาปรุงอาหารตามตำหรับของคนไทยบ้าง เช่นนำไปแกงส้ม แกงจืด หรือผัดใส่ไข่ โดยวิธีการทำสืบทอดมาจากรุ่นปู่ ย่า ของนายธนกฤต เจียรวัฒนากร
กระบวนการขั้นตอนการผลิต
หัวผักกาดเค็ม- นำหัวผักกาดตากแดด 1 แดด แล้วนำไปหมักในหลุมดินที่ปูพื้นด้วยฟางข้าวให้หนา หมักกับเกลือ 1 คืน แล้วนำขึ้นมาตากแดด(ทำสลับกันเช่นนี้จนกว่าหัวผักกาดเค็มจะนุ่มและแฟบได้ที่ ซึ่งปกติใช้เวลาหมักประมาณ 5-7 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของหัวผักกาด) การเน่า เมื่อหมักและตากได้ที่แล้ว ก็เก็บหัวผักกาดเค็มรอไว้ที่หลุมที่มีผ้าพลาสติกคลุมกันฝนหรือน้ำค้าง ขั้นตอนการผลิตหัวผักกาดหวาน-นำหัวผักกาดมาตัด แล้วหมักเข้าสู่กระบวนการผลิตในโรงงาน
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
หอมอร่อย ไร้สีและสารเจือปน เก็บได้นาน
ปริมาณการผลิต
1,000-5,000 ถุงต่อวัน
ราคา
26 บาท/ถุง
สถานที่จำหน่าย
- ห้างสรรพสินค้าและร้านจำหน่ายของที่ระลึกในจังหวัด
สนใจสั่งซื้อ หรือขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองสุรินทร์